伊勢海老(イセエビ)

伊勢海老の釣りがだいぶはやっているようです。

あのおいしいイセエビが伊勢海老釣りで釣れたら楽しいし、２倍おいしいですね。

伊勢海老の釣りについての情報は、インターネット上にも少なく伊勢海老の仕掛けなどもこれと言った情報がなく、皆さん試行錯誤して仕掛けやえさを工夫されているのが現状のようです。

私がネットで見てみたところ仕掛けとエサについては伊勢海老サークルさんが詳しく実戦報告をされておられます。

仕掛けとエサ、そして竿も手作りの方法まで書かれていて、とてもよい情報ばかり載っておりますので一度ご覧ください。

伊勢海老といえば、三重県の伊勢と思いますが三重県でも伊勢海老が釣れるようですが、基本的に釣り禁止のようですとあります。

以下伊勢海老漁については以下に詳しいです

イセエビ漁
生息域沿岸では、イセエビはどこでも重要な水産資源とされている。日本国内での県別漁獲高は千葉県と和歌山県が一位を競い合う。また、三重県の県の魚に指定されている。

漁期は10月から4月にかけてで、5月から8月の産卵期は資源保護を目的に禁漁としている地区が多い。また、産卵期は身が細り、味も落ちる。漁獲量は月齢や天候に左右され、闇夜であれば多く水揚げされる。その他、太平洋側の黒潮の大蛇行の変化なども漁獲量に影響すると考えられている。

漁期における漁法は主に、刺し網漁と潜水漁、蛸脅し漁がある。刺し網漁は、夕方に刺し網を仕掛け、早朝に網を上げる。潜水漁は海女が岩場に潜んだイセエビを手づかみで採取するというもの。蛸脅し漁は一方の竿の先にイセエビの天敵のマダコをくくりつけて水中で振り、イセエビが驚いて逃げたところを網ですくうというものである。

イセエビは姿造りなどで供されることから、流通時には他の食用エビに比べて姿形が厳格に評価される。「角」と呼ばれる2本の触角や脚が破損すると商品価値が下がってしまうため、漁獲時には慎重に扱われる。角の折れた海老や小型の海老が市場に出荷されることは少なく、漁港付近の旅館等で消費されることが多い。水揚げ時に殻が割れたりして死んだものに関しては、漁業関係者の自宅で消費される。

このように傷ついたイセエビは1%程度の割合で存在し、商品価値が著しく下がる。また、ショックを与えると自切するため、輸送中に脚が脱落することもある。角や脚が欠けたことにより商品価値の下がったものでも、それらを修復して高値で販売されていることがある。

水揚げしても暗所で毛布・籾殻等で保温すれば1週間くらいは生きているので、この状態で出荷・流通が行われる。寒さに弱いので冷蔵すると死んでしまい、却って商品価値が下がる。
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